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Russischer Zupfkuchen

Zutaten: Für den Teig: 200 g Weizenmehl 125 g Margarine 120 g Zucker 1 Päckchen Backpulver 25 g Kakaopulver Für die Füllung: 500 g Sojajoghurt 125 g Margarine 100 g Zucker 3 EL Pflanzenmilch 1.5 Päckchen Puddingpulver Zubereitung: Margarine und Zucker für den Teig verkneten. Restlichen Zutaten für den Teig kurz unterkneten. 3/4 des Mürbeteig in eine gefettete Springform drücken. Der Rand sollte ca. 2 cm hoch sein. Yofu, Pflanzenmilch, Zucker in eine Schussel geben und das Puddingpulver einrühren. Die Margarine schmelzen (nicht zu heiß werden lassen) und in die Yofumasse mischen. Die Masse auf den Mürbeteig in der Springform verteilen. Den restlichen Mürbeteig in Stücke zupfen und auf dem Kuchen verteilen. ca. 45 min bei 160°C backen. Bilder: