Samstag, 7. Juli 2012

Flammkuchen

Zutaten
Für den Teig
  • 200g Weizenmehl
  • 150g Wasser
  • 1/2 Pkt Trockenhefe
  • 10 ml Öl
  • 5g Salz
Für den Belag
  • 1/2 Päckchen (125g) Räuchertofu 
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleiner Becher (150g) ungesüßter Sojajogurt
  • 75g Sojasahne
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • 1/2 TL Salz
  • etwas Pfeffer
Zubereitung
  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten
  2. Den Teig rund wirken und dann 5 min ruhen lassen.
  3. Teig ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen.
  4. Sojajoghurt, Sojasahne, Kräuter, Salz, Pfeffer verrühren und auf dem Pizzateig verteilen.
  5. Räuchertofu in Würfel und die Zwiebel in dünne Schreiben schneiden.
  6. Räuchertofu und Zwiebeln auf der Pizza verteilen und etwas andrücken.
  7. Pizza 10 min gehen lassen.
  8. Bei 200°C backen, bis der Teig sich braun färbt.
Für 2-3 Personen
Zeit: 10 min Zubereizungszeit + 15 min Teigrühe + 17 min Backzeit.

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